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Fiches techniques entrees et plats chauds; Melon frappé nature et cocktail de melon. Soupe de poisson façon bouillabaisse. Le nom de la recette ; Le type de produit, le nom du produit, le nombre de portions de la recette, la liste des ingrédients indispensables à la réalisation de la recette, le détail des unités utilisées pour chacun des ingrédients de la liste, le prix unitaire ht de chaque. Dans ce document, une feuille intitulée mercuriale contient les prix a l'unité (kg / l / pce) de chaque ingrédient. La fiche technique de cuisine est un outil indispensable pour une bonne gestion aussi bien pour le cuisinier que pour le gestionnaire du restaurant. Pour terminer, rappelez vous qu'une fiche technique est un document de gestion incontournable en cuisine. Voici le modèle de fiche technique proposé sous excel. Votre recherche fiche technique vierge cap cuisine vous a renvoyé un certain nombre de notices. Fiche de suivi (word template de 163.5 ko) document de synthèse du tp au format doc. Notices gratuites, comme son nom l'indique, va vous offrir des millions de notices au format pdf. Vous allez maintenant travailler avec une fiche technique de fabrication.
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Les informations d'une fiche technique de recette / de cuisine
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